5 μυστικά για κρέπες και pancake που δεν κολλάνε

Κρέπες για πρωινό, pancake για brunch ή ένα γρήγορο γλυκό μέσα στη μέρα. Ό,τι κι αν διαλέξεις, όλοι θέλουμε το ίδιο πράγμα:

να μην κολλάνε, να γυρίζουν εύκολα και να βγαίνουν σωστά από την πρώτη κιόλας φορά.

Στη NAVA αγαπάμε την καθημερινή, απλή μαγειρική. Αυτή που γίνεται χωρίς άγχος και χωρίς… κολλημένα σκεύη. Γι’ αυτό συγκεντρώσαμε 5 μικρά μυστικά που κάνουν τη διαφορά!

1. Ξεκίνα από το σωστό σκεύος

Δεν χρειάζονται κόλπα όταν έχεις το σωστό εργαλείο.

Οι κρέπες και τα pancake θέλουν επίπεδη επιφάνεια και καλή αντικολλητική επίστρωση, ώστε να ψήνονται ομοιόμορφα και να ξεκολλάνε φυσικά.

Για λεπτές, ομοιόμορφες κρέπες, ιδανική επιλογή είναι η Κρεπιέρα ‘’Taurus’’ με αντικολλητική επίστρωση πέτρας 24cm. Η ειδική επίστρωση πέτρας βοηθά να ψήνονται σωστά χωρίς να κολλάνε, ενώ η επίπεδη επιφάνειά της επιτρέπει στη ζύμη να απλώνεται εύκολα και ομοιόμορφα. Είναι ιδανική για καθημερινή χρήση, με λιγότερο λάδι και σταθερό αποτέλεσμα κάθε φορά.

Αν αγαπάς τα αφράτα pancake, Τηγάνι Pancake ‘’Nature’’ με αντικολλητική επίστρωση πέτρας 26cm είναι σχεδιασμένο για σταθερή θερμοκρασία και εύκολο γύρισμα. Η αντικολλητική του επιφάνεια μειώνει το κόλλημα και βοηθά τα pancake να αποκτούν ομοιόμορφο ψήσιμο και ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Με το σωστό αντικολλητικό σκεύος, έχεις ήδη λύσει το 50% του προβλήματος!

2. Η σωστή θερμοκρασία είναι το Α και το Ω

Το σκεύος πρέπει να είναι ζεστό, αλλά όχι καυτό.

Αν είναι κρύο, η ζύμη κολλάει. Αν είναι υπερβολικά ζεστό, ψήνεται απότομα και σπάει στο γύρισμα.

Extra Tip:

Άφησε την κρεπιέρα ή το τηγάνι pancake να προθερμανθεί σε μέτρια φωτιά και κάνε μια μικρή δοκιμή με λίγη ζύμη. Αν απλώνεται ωραία και ξεκολλάει εύκολα, είσαι έτοιμος.

3. Λίγο λάδι, όσο χρειάζεται

Ακόμα και με αντικολλητικό σκεύος, ένα ελάχιστο λάδι ή βούτυρο βοηθάει:

• στο σωστό ψήσιμο
• στο όμορφο χρώμα
• και φυσικά στο να μην κολλήσουν

Δεν χρειάζεται υπερβολή. Ένα πέρασμα με χαρτί κουζίνας είναι αρκετό, ειδικά όταν μαγειρεύεις συχνά κρέπες ή pancake.

4. Η ζύμη θέλει ισορροπία, όχι υπερβολές

• Η υφή της ζύμης επηρεάζει άμεσα το αποτέλεσμα:
• Οι κρέπες θέλουν πιο αραιή ζύμη για να απλώνονται εύκολα.

Τα pancake θέλουν πιο πηχτή ζύμη για να γίνουν αφράτα.

Μην ανακατεύεις υπερβολικά, ειδικά στα pancake. Λίγοι μικροί σβόλοι είναι φυσιολογικοί και βοηθούν να γίνουν πιο μαλακά.

5. Περίμενε τη σωστή στιγμή για το γύρισμα

Το πιο συχνό λάθος; Το γύρισμα πολύ νωρίς.

Όταν μια κρέπα ή ένα pancake είναι έτοιμο:

• ξεκολλάει μόνο του από το σκεύος
• και γυρίζει εύκολα, χωρίς πίεση

Στα pancake, μόλις δεις μικρές φυσαλίδες στην επιφάνεια, είναι η στιγμή σου.

Μαγειρεύουμε πιο απλά, πιο όμορφα

Οι κρέπες και τα pancake είναι μικρές απολαύσεις της καθημερινότητας. Με τα σωστά σκεύη και λίγη προσοχή στη λεπτομέρεια, γίνονται σταθερά πετυχημένα, χωρίς άγχος και χωρίς αποτυχίες.

Στη NAVA σχεδιάζουμε σκεύη για την κουζίνα όπως τη ζούμε: απλή, λειτουργική και γεμάτη μικρές στιγμές απόλαυσης!

Ανακάλυψέ τα πατώντας εδώ!