• ΣΥΝΤΑΓΕΣ

Εκτέλεση συνταγής

1. Ζεσταίνουμε ένα μαντεμένιο τηγάνι. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο στο τηγάνι, τηγανίζουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε τα λουκάνικα και μαγειρεύουμε για 2 λεπτά. Προσθέτουμε τους κύβους χαλουμιού και τηγανίζουμε για ακόμα 2 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, το θυμάρι, τη ρίγανη, την πάπρικα, το κύμινο, τη ζάχαρη, το μπούκοβο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε για να ομογενοποιηθούν.

2. Σχηματίζουμε 4 λακκάκια στο μείγμα και σπάμε τα αβγά απευθείας στο καυτό τηγάνι, ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και αφήνουμε για 2 λεπτά. Έπειτα τοποθετούμε το τηγάνι σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 °C για 10 επιπλέον λεπτά για να ψηθούν οι κορυφές των αβγών. Μόλις τα αβγά ψηθούν όπως τα θέλουμε, χωρίζουμε σε 2 ή 4 σημεία και τα απολαμβάνουμε σε φρυγανισμένο ψωμί. Προσθέτουμε επιπλέον αλάτι και πιπέρι για γεύση, αν θέλουμε.